Lẩu là món ăn quen thuộc, sử dụng rất đa dạng các loại nguyên liệu, từ thịt, cá, rau, củ đến đậu, nấm, mì, miến… tạo thành một món ăn thơm ngon. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể kết hợp các vị thuốc tạo thành món lẩu thuốc bắc bổ dưỡng, không kém phần hấp dẫn cho cả gia đình.
Những món lẩu thuốc bắc ngon phải kể đến: lẩu gà thuốc bắc, lẩu nấm thuốc bắc, lẩu dê hầm thuốc bắc, lẩu giò heo hầm thuốc bắc, lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc… Thuốc bắc thường có mùi hắc và vị đắng đặc trưng, nhưng khi được khéo léo kết hợp, chế biến sẽ cho ra món lẩu thuốc bắc thơm lừng, ngọt thanh, đậm đà, rất dễ ăn. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho những người cần bồi bổ sức khỏe, người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, phụ nữ mang thai, ngủ không ngon giấc…
Lẩu thuốc bắc thường được nấu từ các loại thuốc như: bắc hoàng kỳ, xuyên khung, đỗ trọng, hoài sơn bắc, kỉ tử, táo tàu, sâm hoa kỳ, bạch chỉ, thục địa, ngọc trúc, nhãn trúc, gừng… Mỗi loại thuốc lại có công dụng khác nhau. Ví dụ như:
Kỷ tử: có tác dụng bổ huyết, bổ âm dương, làm sáng mắt… Đây là loại vị thuốc phổ biến, có mặt trong tất cả các món lẩu thuốc bắc.
Sâm hoa kỳ: có tác dụng bổ nguyên khí, tốt cho tiêu hóa, dạ dày, giúp cơ thể khỏe mạnh…
Ngọc trúc: vị thuốc này có rất nhiều tác dụng, đặc biệt tốt cho người bị suy nhược cơ thể, sau phẫu thuật, người mới ốm dậy, người bị tiểu đường hay đau họng, nóng dạ dày…
Đương quy: đây là vị thuốc cực kỳ tốt cho phụ nữ, bổ máu, giúp điều hòa kinh nguyệt, cải thiện tuần hoàn não…
Táo tàu: có tác dụng giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn…
Nhãn nhục: cũng có tác dụng giúp ngủ ngon, tốt cho người bị suy nhược thần kinh, ngủ không ngon giấc.
Thuốc bắc kết hợp với các nguyên liệu như gà, dê, nấm, bò… đều là những nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, cộng với tác dụng hỗ trợ chữa bệnh của thuốc bắc sẽ tạo ra một món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình. Chỉ cần kết hợp từ 5 – 7 loại thuốc là bạn đã có thể nấu nồi lẩu thuốc bắc thơm ngon cho cả gia đình.
Chế biến món ăn này tuy có phần công phu, tỉ mỉ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm lẩu thuốc bắc tại nhà hoặc đến thưởng thức tại nhà hàng Golden River – số 34 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội. Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Âu, Á và món ăn truyền thống của Việt Nam, trong đó nổi bật là các món lẩu vô cùng hấp dẫn.
