Thịt lợn là một trong những loại thực phẩm được nhiều người sử dụng thường xuyên nhất trong số các loại thịt. Tuy nhiên không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm sao để chế biến thịt lợn ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây chúng tôi sẽ mang đến cho bạn kinh nghiệm chế biến thịt lợn ngon và đảm bảo chất lượng.
Về trạng thái bên ngoài của miếng thịt
Khi lựa chọn thịt lợn bạn nên lựa chọn những miếng thịt tươi có màng bên ngoài khô và màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm óng ả. Ngược lại nếu miếng thịt đã bị ôi thui để nhận biết bạn sẽ thấy miếng thịt có màu hơi thâm và màu xanh nhạt không được bóng như lúc còn tươi. Bên cạnh đó miếng thịt đã ôi còn có mùi rất khó chịu.
Về lớp cắt của miếng thịt
Khi mua thịt để chọn được thịt tươi bạn nên quan tâm đến những lớp cắt của miếng thịt. Đối với miếng thịt tươi có lớp cắt bình thường và sáng. Còn đối với những miếng thịt đã hỏng lớp cắt thường có màu tối và miếng thịt hơi ướt.
Kiểm tra độ rắn và độ đàn hồi của miếng thịt
Để nhận biết miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc và độ đàn hồi cao. Khi sờ tay vào bạn sẽ không nhìn thấy miếng thịt bị lõm và không bị dính. Còn những miếng thịt đã ôi thì ngược lại.
Đối với xương tủy
Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương . Còn khi m,iếng xương đã ôi để nhận biết bạn sẽ thấy tủy không còn dính vào tronh thành xương. Vì sau 8 tiếng lớp tủy sẽ tự động tách khỏi thành xương.
Một lưu ý dành cho những bà nội trợ là không nên chọn những miếng thịt quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua thịt lợn vừa lứa có màu hồng là đảm bảo chất lượng. Với chân giò bạn nên mua các loại chân giò có nhiều thịt và bì mềm. Nếu muốn mua mỡ lợn để rán lấy nước thì chỉ nên chọn những loại mỡ lá to và có màu hơi trắng hồng.
Nếu lựa chọn được miếng thịt tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn được chế biến bằng thịt lợn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là điều mà chỉ một số ít nhà hàng mới đáp ứng được. Để tìm được địa chỉ nhà hàng chế biến món ăn tươi ngon đa dạng với giá thành hợp lý thực khách có thể truy cập vào website http://goldenriverrestaurant.com/
