Món nướng là món ăn ưa thích của rất nhiều người đặc biệt đối với những bạn trẻ. Ngày càng có nhiều nhà hàng món nướng được mở ra để phục vụ nhu cầu của thực khách. Không cần đi đến những nhà hàng đắt tiền mà bạn cũng có thể tự tay chế biến được những món nướng thơm ngon hấp dẫn khi biết được những bí quyết sau:
Chế biến nước sốt
Có rất nhiều loại nước sốt dùng cho món nướng được bán sẵn tại trong các siêu thị . Nếu bạn muốn để dành một ít nước sốt để tưới lên thịt khi dọn ăn thì hãy để riêng trước khi phết chúng lên thịt sống.
Nước sốt nếu có nhiều đường thì có thể làm cháy lớp ngoài của miếng thịt rất nhanh trước khi thịt chín. Vì vậy bạn nên nướng thịt từ trước 5 – 10 phút trước khi phết nước sốt lên.
Nếu bạn không có các loại cọ lông chuyên dùng để phết nước sốt thì cũng có thể thay thế bằng lá chuối hoặc thân của củ hành tươi.
Cách ướp thịt
Trước khi cho lên nồi nướng bạn hãy ượp thịt với gia vị và một chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cho các loại gia vị ngấm nhanh hơn vào miếng thịt – cá khiến thực phẩm bớt khô hơn trong quá trình nướng.
Đối với các miếng sườn bạn hãy ướp rồi hấp nguyên bẹ trước khi nướng. Như vậy thịt sườn sẽ mềm và ngon hơn. Ngoài ra bạn còn có thể rút ngắn được nhiều thời gian để chờ cho thịt chín.
Bạn hãy ướp các loại hải sản với một ít ớt khô và tỏi. Cách này vừa giúp làm giảm đi mùi tanh khó chịu cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nếu bạn muống nướng gà có lớp da ngoài vàng đẹp bạn hãy phết một chút mật ong và ít nước cốt chanh lên đều khắp bề mặt của gà.
Trong khi nướng
Trong khi nướng bạn đừng quên tưới phần nước tiết ra trong khi ướp các loại nguyên liệu lên miếng thịt. Động tác này giúp cho món ăn được thấm đều gia vị mà không hề bị khô.
Khi nướng cá bạn hãy dùng các loại giấy bạc bọc kín cả con sau đó nướng trên than hồng và văn lửa vừa phải không để nhiệt độ qua cao. Cá sẽ chín đều và không bị khô ra bên ngoài.
Khi nướng bạn có thể cho thêm các loại rau củ để món ăn thêm phần màu sắc và hấp dẫn hơn. Quan trọng là giúp bạn thưởng thức những món ăn mà không hề bị ngán.
Trên đây là một số lưu ý giúp bạn làm món nướng ngon ngay tại nhà mà không cần ra các cửa hàng đắt tiền
